Berita

Stereotipe tentang telur omega-3 pasti memiliki eggyolk berwarna orange-merah, sudah menyebar di masyarakat. Dengan harga jual di pasaran mencapai 3 kali lipat lebih mahal daripada telur ayam biasa, seolah menjadikan telur omega seperti “Telurnya orang kaya”. 

Lalu, apakah telur ayam omega pasti memiliki eggyolk berwarna orange? Atau telur dengan eggyolk berwarna orange-merah pasti merupakan telur ayam omega? Sayangnya itu tidak benar... 
Menurut Lisa Steele, seorang pakar ternak ayam dan penulis buku, pada artikel Fox News: “Does the color of an egg's yolk mean anything?” menyatakan bahwa warna kerabang dan isi dari telur dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti kesehatan dan genetika pada unggas itu sendiri. Namun untuk memodifikasi warna eggyolk  bisa dengan menambahkan pigmen Karotenoid pada pakan yang dapat ditemukan secara alami pada berbagai sayuran seperti jagung, bayam, wortel, dan pada hewan seperti tuna, salmon, serta berbagai jenis udang. Karotenoid juga tersedia dalam bentuk sintetis. 

Lalu, apakah kandungan omega-3 mempengaruhi warna eggyolk? Jawabannya adalah bisa saja berpengaruh dan bisa juga tidak. Karena beberapa sumber omega-3 juga mengandung pigment Karotenoid seperti kedelai merah, jagung, udang, dan beberapa jenis ikan. Ada juga sumber omega-3 yang tidak mengandung pigment Karotenoid seperti kedelai putih, biji rami, ampas tahu, dan cacing sutra. Namun terdapat sumber Karotenoid dengan kandungan omega-3 yang sangat sedikit hingga hampir tidak ditemukan seperti wortel, bayam, tomat, pepaya, dan masih banyak lagi. 

Bisa disimpulkan bahwa telur dengan eggyolk berwarna orange bisa saja tidak tergolong sebagai telur omega-3, dan telur omega-3 tidak harus memiliki eggyolk berwarna orange. Alangkah baiknya membeli telur omega-3 dari produsen yang sudah berpengalaman dalam menghasilkan telur omega-3 demi mendapatkan produk yang sesuai keinginan. Selain itu, menjaga kesegaran telur merupakan hal yang wajib dilakukan untuk mempertahankan kandungan nutrisi dalam telur tetap terjaga dan aman untuk dikonsumsi.